Forum LOVAC
Divljač => Korištenje divljači i plodova lovišta => Lovačka kuhinja => Autor teme: Max011 - 15. 11. 2007. 10:28:32
-
Tema je zamišljena da se iznesu iskustava u spravljanju najrazličitijih jela od divljači. Nadam se da će imati puno posetilaca! PRIJATNO-DOBAR TEK ;) ;) :)
-
Lovačka šnicla
Za 4 osobe računa se 300 grama svežeg mesa divljači po glavi, 1/2kg šampinjona, 150grama slaninice-pancete-hamburga, luk beli crni, lovor, 1 dl vina za aromu ,vegeta-začin žlica dve po ukusu...
Olupane šnicle izvadjene iz paca baciti na vreo tiganj-tavu i ispeči sa jedne i druge strane do polu pečenog stanja zatim ih skloniti u drugi sud i poklopiti. U tavu sa uljem ubaciti sitno seckani crni luk,šargarepu i papriku kad se zarumeni dodati šampinjone i slaninicu. Kad bude polugotovo dodati na to šnicle smanjiti vatru naliti vinca,lovora, dodati vegete i pustiti da se zajedno krčka na tihoj vatri jedno 40ak minuta. Na kraju dodati kašičicu pavlake-vrhnja,žlicu senfa, bibera,par čenova belog luka-češnjaka i ljute paprike po ukusu. Servirati uz kuvani krompir u komadu ili sezonsko mešano povrče. Za salatu sladak kupus sa crnim lukom zakušeljen limunom i jabukovim sirčetom sa medom. Ulje najbolje je pola suncokretovog i maslinovog ima i gotovo mešano salatno. Vina po izboru meni idu teška crna vina. Dobar tek-prijatno! ;D ;D ;D ;)
-
Hvala!
Zvuci super i jedva cekam da probam spremiti ;)
-
Zvuči odlično, budem probao lopatara tako spremit!
-
Ja sam ipak više za poriluk s pilečim hrenovkama .
-
A jesi fazan hedonist.
-
hehe hedonist ;D
Ja mislim da je kolega u fazi prelaska sa vegeterijanstva na meso z30 z30 z30
-
Max 011 vidi se po tebi z30 da su ti Snicle remek delo i pravi specijalitet.
-
Gagi u pravu si 100%!
@Fazan
Kad smo kod poriluka-praziluka imam recept za pitu savijaču koju je pravila pokojna baka. Kako bake nema a razvlačenje kora je nauka modifikovačemo recept. Potrebno je 1/2kg debljih kora, jedan veči poriluk ili dva manja, par šargarepa,200grama mlevene zečetine i 100-150grama masnije mlevene svinjetine pitome, malo soli,bibera,kisele vode i ulja jedno jaje.Poriluk iseckati i propržiti sa šargarepom dodati zečetinu i svinjetinu i napraviti ,,fil,, za pitu. Može da bude slaniji ali ne sme biti ljut ni presoljen. Zatim zgužvati kore pa staviti fil,škropiti kiselom vodom i uljem a na završnoj kori umutiti jaje sa uljem kiselom vodom i malo pavlake ili jogurta pa ,,udariti glazuru,, . Ubaciti u zagrejanu pečnicu i peči dok ne dobije boju starog zlata. Služiti sa domačim kiselim mlekom! Prijatno=dobar tek . ;D ;D ;D
-
probao sam ovaj recept sa jelenskim šniclama odličan je d4