Forum LOVAC
Divljač => Korištenje divljači i plodova lovišta => Lovačka kuhinja => Autor teme: SrndaćVlašić - 18. 09. 2007. 20:38:31
-
evo pravi fotolov........
-
evo pravi fotolov........
e ako je ovo jos bilo na vlasicu mogu mislit kako je se pojelo!
-
jedu kao gladni vuci...
-
evo nesto dobroga ovo mozete jesti samo u bosni!
mislim na teletinu ispod saca ili peke kako god hoceta ali je stvar u teletini!
nije da nema teletine negdje drugdje ali bosanska teletina to se vama nemoze opisati kako je to meso!
mislim ja mogo o mesu tako pisati jer ipak ja imam vise od 100kg :D :D :D
-
Samo da nije BOSANSKI LONAC,najezim se (to mi je iz vreme JNA)
-
A da otvorimo klub 100+ po tezini d4
Ma nema onoga sto pliva u kotlicu,a da nije dobro.Zoki nadam se da cemo probati jednom negdje tu bosansku teletinu d4
Super izgledaju fotke sto znaci da je okus bio jos puno bolji
-
A da otvorimo klub 100+ po tezini d4
Ma nema onoga sto pliva u kotlicu,a da nije dobro.Zoki nadam se da cemo probati jednom negdje tu bosansku teletinu d4
Super izgledaju fotke sto znaci da je okus bio jos puno bolji
sto se mene tice mozemo kad god zelite probati teletinu samo se najavite dan prije da kupim tele!
i gas onda!
-
E to ja zovem fotolov....
A teletina ispo saca MMMMMMMMMMMM ,a kotlic MMMMMMMMMMMMM ;D ;D
-
koga zanima - kotlič sa verigama i sač (peka) sa slika su proizvod livnice Požega - dakle dostupni svima (ili bar večini), a mesa valjda imate...samo naprijed
-
početak sezone ,lanjske
-
catering... lijepo, lijepo...
-
catering... lijepo, lijepo...
Moram priznati da smo se teško odlučili za tu kombinaciju,ali smo zaključili da su manje više uvijek jedni te isti žrtve kuhanja,pripremanja i čiščenja te da si možemo jednom u pet godina priuštiti takav način .Moram reči da je sve bilo odlično i ne preskupo ,a najzadovoljniji sam bio što smo uistinu dobre i vrijedne kolege odteretili bar taj dan.
-
Potpuno si u pravu! Tako je i kod mene u društvu..Do ove godine mene ništa nije mašilo kod skupština.. Sada fala bogu imamo ekonomat koji se odlično ustrojio i radi kako treba..
-
Evo kako se to radi u Slavoniji :-* :-* :-*
(http://img266.imageshack.us/img266/6494/p4290036zr0.jpg) (http://img515.imageshack.us/img515/9210/p9161645yp5.jpg)
gica na raznju cobanac od 200kg mesa (600l)
(http://img515.imageshack.us/img515/5263/p9301692pq6.jpg) (http://img106.imageshack.us/img106/3306/p4090055rq6.jpg)
fis paprikas cobanac u manjem izdanju
-
svaki petak imamo trening na streljani, roštilj i belu. ovo je jedan od tih petaka kad smo bili siti roštilja ili gulaša. šarani na rašljama, milina!
-
skyangel, a jel vam teško, za poludit!
-
Vidite što čini od lovaca!!!
-
svaki petak imamo trening na streljani, roštilj i belu. ovo je jedan od tih petaka kad smo bili siti roštilja ili gulaša. šarani na rašljama, milina!
ko je majstor za ove sarane, pozdravi ga i reci da dodje da ga naucim kako se pece saran na rasljama.... ;D
-
Ovakoč ;) d5
-
nazalost ne ni tako mada neizgledaju lose peceni ;), saran mora biti vodoravno polozen u raslje mada ima ljudi koji stavljaju uspravno ali sve ima svoje svaka sitnica daje kvalitet kao i kod srneceg paprikasa, mora biti u jednom komadu rasjecen po ledjima, ovdje kod tebe vanja su polovice i uspravno su polozeni i cini mi se da nisu u rasljama mada nesumnajm da su u oba slucaja bili dobro peceni i vrlo ukusni, ali to je drugi nacin saran na rasljama je nesta drugo.. mada bi vrlo rado i ovog jednog prmiako sebi i jos gemist uh...
odrasto sam gdje se saran na rasljama pekao svakodnevno za lovce i ribolovce, kuvao se i fis ali u tome nisam vjest znam samo sto vise raznolikosti ribe to bolje a saran i som su neizbjezni
-
ovako izgleda kad ja pecem!
samo kod mene nedolazi nikako u obzir na metalnom raznju peci odojka ili janje.
samo drveni... :o
-
svaka cast zorane, lijepo ispeceno, samo sto neodreza papke ;D
-
svaka cast zorane, lijepo ispeceno, samo sto neodreza papke ;D
to je za vukove u pozadini!
ali kod svinja se nista nebaca, niti odreze bar po meni, jest da ja nejedenm papke ali ipak nevolim kad se meso masakrira ili zivotinja
,neki i usi rezu za mene nepomislivo! ja kako vidis nista! jednio unutrasnje organe moraju van!
zato isto ne pecem na metalnom raznju koliko ga god ljudi falili, meni odojak na tom raznju izgleda isto da je imo saobracajku, pa ga doktor sa langetama povezo,oni metli strse, butovi probodeni,sarafa u njemu isto da je auto mehanicar, meni se taj oblik nesvidja uopce! pa tako ja ostavim sve dok se pece a poslje se uvjek moze ostraniti! :-*
(mozda izgleda na slici velik ali imo je samo osamipo kila jos da sam mu papke odrezo imo bi samo 8 ) ;)
-
drveni razanj ima svoje cari, ali lijepo ispeceno samo jos gemist fali
-
gablec u Hrvatskim Šumama.
-
Danas pekao patku u pečnici sa krumpirom. Za sve koji to budu ubuduće radili, patku treba DOOOBRO
umotati u špek i ne prepeći.
Meni je ispala malo presuha jer sam premalo umotao u špek i prepekao. Inače je meso ukusno, a patka je bila vrlo mlada.
-
nazime,hvala na savjetu
-
Srnetina u umaku od brusnica
Slano-slatka kombinacija divljači i džema je neodoljiva
Vrijeme pripreme 2 h i 30 min
Sastojci za 4 do 6 osoba
1 srneći hrbat bez kosti (oko 1 kg)
sol
1 žličica Vegete
papar
½ žličice timijana
100 g pancete
2 žlice maslinova ulja
500 ml vode
40 g luka
60 g mrkve
1 žlica Gussnela Dolcela
150 ml kiselog vrhnja
2 žlice Extra džema od brusnice Podravka
70 g ovčjeg sira
Priprema
Meso natrljajte solju, Vegetom, paprom, timijanom i prekrijte ploškama pancete.
Pripremljeno meso stavite u posudu s poklopcem, dodajte ulje, 200 ml vode, poklopite i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko sat vremena.
Meso izvadite, dodajte luk narezan na četvrtine i sitno naribanu mrkvu.
Vratite u pećnicu, a temperaturu povećajte na 200°C i pecite još 50 minuta.
Meso izvadite iz pećnice, a luk, mrkvu i umak od pečenja dobro izmiješajte u električnoj miješalici.
Gussnel izmiješajte u preostaloj vodi, dodajte vrhnje i džem od brusnice.
Stavite na vatru da zavrije, dodajte pripremljeni umak i sir narezan na kockice. Još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Srneći hrbat narežite na tanke odreske, prelijte umakom i poslužite uz pire krumpir, kuhanu brokulu ili neko drugo povrće.
Savjet
Džem od brusnice možete zamijeniti džemom od borovnice.
-
Marinirana divlja svinja..
SASTOJCI
1 kg mesa divlje svinje
2 glavice luka (crvenog)
beli luk
3 šargarepe srednje veličine
1/2 čaše belog vina
50-70 ml sirćeta
zejtin
so, biber, lorberov list
Priprema
Iseckati šargarepu, luk i beli luk na kolutove. Pomešati u čaši belo vino sa sirćetom.
Meso iseći na veće kocke.
U vatrostalnu činiju poređamo red mesa, posolimo, pobiberimo, preko stavimo kolutove šargarepe, luka i belog luka. Na kraju prelijemo mešavinom vina i sirćeta.
Posle se ređa opet red mesa i sve tako.
To se stavi u frižider da prenoći, pa se sutradan stavi u rernu na VRLO slabu vatru da se krčka kao sarma oko 5-6 sati.
Može se koristiti bilo koji začin ali je najbolje da bude nešto aromatično, jer divljač ima specifičan miris.
Ja ponekad mariniram i duže (24, pa čak i 36 sati).
Servira se uz crno suvo vino.
Prijatno
-
(http://img512.imageshack.us/img512/9427/uskrs09009.jpg) (http://img512.imageshack.us/my.php?image=uskrs09009.jpg)
ajd pogodite koliko je kila imala? dr.i
-
5 kg z30
-
Tko? Mrkva, tava ili žlica? Ili sve tri zajedno? hao hao hao
-
Ne vjerujem da su pojeli i tavu ili žlicu... kad piše da je "imala"... rol
-
3,20 kg
-
5 kg z30
d4 i to potocarka,,, inace vidite ovake samo preparirane,,,
mladicu od 15kila je pojedena za Božič pa se nije stigla uslikati sauf
-
Pozdrav ljubiteljima dobrog zalogaja dr.i ,nista bez dobrog čobanca i pečenja. sauf
-
Riba nema veze s potočarkom. Čista kalifornijska, dužičasta ili kako je već tko zove.
-
sve jedno sjajno izgleda ... zagi