Divljač > Lovačka kuhinja
Riba na rašljama...
Schultz and Larsen:
zagi ovo izgleda ukusno i "drugacije"
šokac:
Riba kao i divljač ima specifičan miris i traži prije pripreme
tretman tj . kako već tko zove :marinada, pac,salamura ...
Prije pečenja maže se sa soli, vegetom i crvenom paprikom .
Sa tim navedenim i još u kombinaciji sa masnoćom napr. šarana
traži umjerenost u jelu .
Posljedice prejedanja šaranom sa rašalja davno još
opisao Joža Horvat u ,,Crvenoj lisici,,.
jbg. traži zaljevanje ! zagi
Joža:
odlično kolega , dok sam gledao slike počele su mi sline curiti.
magwin:
bl na ovaj način mi je najbolje pripremljena riba.pogotovo šaran.jedino ne koristim nikakve marinade nego jednostavno neposredno prije pečenja samo dobro nasoliti i to mi je dovoljno.i on ima svoj masni štih i bude baš sočno.treba znati ga dobro ispeći a tu nisam još postigao nekakvo savršenstvo pa to obično prepuštam nekom drugom. fre
i bitno je naglasiti RIJEČNI šaran jer ovi jezerski ili tovljeni nemaju niti "š" od šarana.
shandi:
--- Citat: magwin - 14. 03. 2011. 21:41:11 --- bl na ovaj način mi je najbolje pripremljena riba.pogotovo šaran.jedino ne koristim nikakve marinade nego jednostavno neposredno prije pečenja samo dobro nasoliti i to mi je dovoljno.i on ima svoj masni štih i bude baš sočno.treba znati ga dobro ispeći a tu nisam još postigao nekakvo savršenstvo pa to obično prepuštam nekom drugom. fre
i bitno je naglasiti RIJEČNI šaran jer ovi jezerski ili tovljeni nemaju niti "š" od šarana.
--- Kraj citata ---
Točno tako i ja napravim. Samo sol i ništa više. Divljak i tovljenik se ne mogu uspoređivati.
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju