Divljač > Lovačka kuhinja
Zbirka recepata raznih autora
mve:
Tema rođena za nas koji si volimo guzici ugoditi-SSG svaka čast d4 d4
SSG:
--- Citat: mve - 28. 01. 2010. 12:20:26 ---Tema rođena za nas koji si volimo guzici ugoditi-SSG svaka čast d4 d4
--- Kraj citata ---
Ja ipak zahvaljujem Karapanđi i njegovoj lovačkoj kuharici ;D
SSG:
KUNIĆ SA KRUMPIROM I PAPRIKAMA
SASTOJCI: 1,2 kg kunića 2 režnja češnjaka 1 dcl maslinova ulja
2 veća krumpira 1 ljuti feferon sol, papar, ulje
2 veće svježe paprike grančica ružmarina
Prikladnu posudu nauljiti i staviti komade kunića, kockice krumpira, usitnjeni ljuti feferon i češnjak te grančicu ružmarina, sol i papar. Sve sastojke preliti uljem i peći 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Prema potrebi, tijekom pečenja dolijevati vodu. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja dodati narezane komade paprike pa zgotoviti jelo. Poslužiti sa sezonskom salatom.
SSG:
KUNIĆ SA SENFOM
SASTOJCI: 1,5 kg kunića 4 dcl instant juhe 2 lovorova lista
4 žlice maslaca 1 dcl bijelog vina 6 žlica senfa
2 vezice povrća za juhu 2 žumanjka sol, papar, papar u zrnu
1 glavica luka 2,5 dcl slatkog vrhnja brašno i voda po potrebi
Narezane komade kunića začiniti i popržiti na zagrijanom maslacu. Ukloniti višak masnoće pa dodati usitnjeno povrće za juhu, nasjeckani luk, lovorov list, papar u zrnu, bijelo vino i juhu. Sve sastojke dobro promiješati i kuhati na laganoj vatri dok ne provri. Zatim posudu poklopiti pa kuhati na niskoj temperaturi 30-ak minuta. Potom, iz posude izvaditi meso i lovor, a sok s povrćem protisnuti. U dobivenu kašu umiješati senf i slatko vrhnje pa dobro prokuhti. Zatim umiješati žumanjke i još kratko prokuhati. Prema potrebi dodati malo glatkog brašna izmiješanog s malo vode i zgotoviti jelo. Pripremljeni umak preliti preko kunića i poslužiti s pireom od krumpira.
SSG:
KUNIĆ SA GLJIVAMA
SASTOJCI: 1,2 kg kunića 6 žlica maslaca prstohvat majčine dušice
3 glavice luka 25 dkg dimljene slanine 2,5 dcl kokošje juhe
3 režnja češnjaka 2 žlice glatkog brašna 2,5 dcl bijelog vina
2 žlice ulja 1 kg gljiva sol, papar, peršin
Na zagrijano ulje dodati usitnjenu slaninu i narezane komade kunića pa peći dok meso ne dobije lijepu koricu. Posebno zagrijati 3 žlice maslaca i popržiti usitnjeni luk. Potom, popečenom luku dodati meso, slaninu, brašno, bijelo vino, sol, papar i majčinu dušicu. Posudu poklopiti pa kuhati na umjerenoj vatri oko 45 minuta. U međuvremenu zagrijati preostali maslac, očišćene i narezane gljive, usitnjeni peršin i češnjak te sve zajedno propirjati. Pirjanim gljivama dodati malo soli i papra pa ih primiješati zgotovljenom jelu. Sve zajedno ostaviti još kratko na vatri i poslužiti.
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju