Divljač > Lovačka kuhinja
Zbirka recepata raznih autora
SSG:
1. Narezane odreske posolite, popaprite, potucite i složite po njima slaninu narezanu na tanke ploške.
2. Zatim zamotajte odreske u što tvrče rolade te ih poprijeko režite na ploške debljine 1 cm.
3. Narezane ploške nabodite na štapiče za ražnjiče i ostavite na hladnom oko sat vremena.
4. Odležane ražnjiče pecite na žaru ili u velikoj tavi na malo masnoče.
1. Ako ražnjiče pečete u tavi onda nakon što ih izvadite, u masnoču u kojoj su se pekli dodajte 2-3 žlice temeljca, kratko prokuhajte i prelijte preko mesa.
Sastojci
4 odreska srnečeg buta
sol
papar
100 g slanine
štapiči za ražnjiče
200 ml ulja
SSG:
Sastojci
800 g srnečeg mesa bez kostiju
sol
papar
2 žlice maslaca
1 žlica ulja
200 g suhih šljiva bez koštica
400 ml tamnog temeljca
Priprema
1. Meso operite, posušite, posolite i popaprite.
2. U dubokoj posudi rastopite maslac, dodajte ulje i kad se ulje zagrije na laganoj vatri popecite meso sa svih strana da dobije zlatno žutu boju.
3. Zatim dodajte suhe šljive, podlijte tamnim temeljcem i kuhajte oko 45 minuta na umjerenoj temperaturi.
1. Kad meso omekša izvadite ga i narežite na ploške, a umak propasirajte i prelijte preko mesa.
SSG:
Sastojci
800 g srnečeg filea od hrpta
1 naranča
Za marinadu:
4 žlice meda
3 žlice maslinovog ulja
majčina dušica
ružmarin
kora i sok od jedne naranče
sol
papar
češnjak
Za koru:
100 g maslaca
2 žumanjka
60 g krušnih mrvica
100 g medenjaka
ružmarin
0,5 dcl medene rakije
Priprema
1. Od navedenih sastojaka pripremite marinadu u kojoj ostavite file preko noči.
2. Od filea pripremite veče medaljone te ih pržite na maslacu da blago porumene, podlijte marinadom i kratko pirjajte.
3. U mečuvremenu u smjesu za koru od pjenasto izmiješanog maslaca sa žumanjcima dodati mrvice, mljevene medenjake i sjeckane iglice ružmarina i ostaviti u hladnjaku.
4. Nakon pirjanja peči medaljone u pečnici 20 minuta.
5. Izvaditi obložiti ploškama naranče koje ste kratko sotirali na maslacu te omotati povojem od meda kojemu ste dodali medenu rakiju prije nego što ste ga razvaljali te još kratko zapecite.
1. Ostatak marinade procijediti i prokuhati dok ne postane gusta kao sirup i njome preliti medaljone.
Za prilog uz ovo jelo poslužite okruglice od sira.
SSG:
--- Citat: Gorki - 30. 11. 2007. 14:56:08 ---Super!!! jedva cekam da probam! d4
--- Kraj citata ---
Gorki i vi ostali,jel tko probao ččč
Nikola:
SSG čiji su to receptičč Od koga si prepisaoč Moraš navesti izvor i autora...
Pozz
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju