Divljač > Lovačka kuhinja
Zbirka recepata raznih autora
SSG:
MEDALJONI OD JELENA U UMAKU OD VIŠANJA S KNEDLAMA OD JABUKA
25 dag medaljona
0,5 dcl crnog vina
1 dcl soka od višanja
kompot od višanja
muškatni oraščić
ružmarin
mažuran
1 dcl temeljca
gustin
medaljone popržite s obje strane, podlijete temeljcem, dodate sok od višanja, vino i ostale začine. na kraju pripreme zgusneze gustinom i dodate kompot od višanja
palačinke:
1 dcl mlijeka
1 jaje
1 paketić šafrana
brašno
ispečete palačinke , stavite na tanjur i posložite po njima medaljone i prelijete umakom, te poslužite s knedlima od jabuka:
1 jabuka
1 žlica pekmeza od višanja
malo maslaca
muškatni oraščić
krušne mrvice
1 jaje
naribate oguljene jabuke i podinstate ih na maslacu.ohladite i dodate začine te smjesu povežete krušnim mrvicama
SSG:
Rezanci sa zečevinom
Sastojci:
400 g rezanaca
polovica zeca (600-700 g)
300 g pasirane rajčice
maslinovo ulje
Sastojci za marinadu:
mrkva
crveni luk
celer
peršin, majčina dušica, ružmarin
borovica i papar u zrnu
1/4 l crvenog vina
1 čaša octa
Stavite narezane komade oguljene, oprane i osušene zečevine u zdjelu s vinom, octom, narezanom mrkvom, lukom i celerom te začinima: 3 borovice i nekoliko zrna papra, pa marinirajte 3 – 4 sata.
Izvađeno meso ocijedite, a tekućinu od mariniranja procijedite.
Izmiksajte povrće iz marinade i popirjajte ga na 3 – 4 žlice ulja, dodajte zecevinu i zažutite je sa svih strana na jačoj vatri. Podlijte s pola čaše tekućine od marinade i pustite da ispari. Posolite, dodajte rajčicu, poklopite i kuhajte 45 minuta na tihoj vatri, podlijevajući po potrebi tekućinom od marinade.
Izvadite zečevinu iz posude i odstranite kosti, a meso narežite i vratite u otklopljenu posudu te kuhajte još 15 minuta.
Rezance skuhajte u osoljenoj vodi u koju ste ulili par kapi ulja, ocijedite i začinite umakom od zečevine. Ukrasite tanjure majčinom dušicom.
hzoran:
--- Citat: SSG - 25. 04. 2008. 12:12:29 --- Rezanci sa zečevinom
Sastojci:
400 g rezanaca
polovica zeca (600-700 g)
300 g pasirane rajčice
maslinovo ulje
Sastojci za marinadu:
mrkva
crveni luk
celer
peršin, majčina dušica, ružmarin
borovica i papar u zrnu
1/4 l crvenog vina
1 čaša octa
Stavite narezane komade oguljene, oprane i osušene zečevine u zdjelu s vinom, octom, narezanom mrkvom, lukom i celerom te začinima: 3 borovice i nekoliko zrna papra, pa marinirajte 3 – 4 sata.
Izvađeno meso ocijedite, a tekućinu od mariniranja procijedite.
Izmiksajte povrće iz marinade i popirjajte ga na 3 – 4 žlice ulja, dodajte zecevinu i zažutite je sa svih strana na jačoj vatri. Podlijte s pola čaše tekućine od marinade i pustite da ispari. Posolite, dodajte rajčicu, poklopite i kuhajte 45 minuta na tihoj vatri, podlijevajući po potrebi tekućinom od marinade.
Izvadite zečevinu iz posude i odstranite kosti, a meso narežite i vratite u otklopljenu posudu te kuhajte još 15 minuta.
Rezance skuhajte u osoljenoj vodi u koju ste ulili par kapi ulja, ocijedite i začinite umakom od zečevine. Ukrasite tanjure majčinom dušicom.
--- Kraj citata ---
kolega lovac!da li bi mogao da napises recept za jagnjeci paprikas ?unapred hvala!
hzoran:
pogresno sam napisao kolege lovci! pomagajte!tasta(punica) mi sutra dolazi na rucak.hteo bih je iznenaditi!
Mejdan:
SSG svaka cast na trudu i postavljanju recepata ali ovi naslovi tipa:
MEDALJONI OD JELENA U UMAKU OD VIŠANJA S KNEDLAMA OD JABUKA
FAZAN S NARANČAMA I ORASIMA
Srnetina u umaku od brusnica
:tommy:Obozavam meso i specijalitete od istog a pogotovo lovacke koji su prepoznatljivi po kvalitetu ove naslove koda je izmisljala neka dokona fensi domacica ;D ;D.
Pozdrav
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju