Kobasice pod jelena

[dozani1]

Molim Vas,dali netko ima recept za kobasice od jelena.Najviše ma zanima koji omjer slanine od domače svinje i mesa jelena.Tako da kada ih osušim ne budu presuhe.

[Laufer 223]

30% slanine tvrde sa leđa rezane na kockice 5x5 mm, ali rezane nikako ne mljevene

[springo]

Znači na brutto 50 kila smjese, 15 kila špeka.
Ko će narezat 15kg špeka na kockice 5x5mm?!
Ili postoji nekakav "aparat" za to?

[Laufer 223]

Idi do 30% vidjet ćeš prema potrebi, možeš pola samljeti na krupnu šajbu a pola narezati nećeš fulat. U sloveniji imas za kupiti ručni stroj za rezanje slanine. Reže 20 kg na sat kockice 6x6 mm košta 200 E Ukucaj strojna oprema Kranjc Kockalnik slanine.

[Štef]

Znači na brutto 50 kila smjese, 15 kila špeka.
Ko će narezat 15kg špeka na kockice 5x5mm?!
Ili postoji nekakav "aparat" za to?

http://tetrijeb.eu/index.php?route=product/product&product_id=80 

[ivo samoborec]

...evo jednog za sve forumase....svaki po par eura samo bi bio problem kod koga ce biti pohranjen za mrtvu sezonu....znaci 14 lovaca po 50 eura i "SECI MILE"  http://kleinanzeigen.ebay.de/anzeigen/s-anzeige/speckschneider-wuerfelschneider-diana/252523949-87-2643?=search

[Gabro]

Evo moje debrecinke. Obe plecke siljkana, malo buta,poneki okrajak, malo podvajaka (podbradak) od domace svinje, sve skupa 22 kila smjese,par sati u pecenjaru, hladjenje preko noci i spremno za uporabu  .
Ovo je jedan od nacina pripreme. Prvo pekarski kumpir (kumpir,panceta,kapula) i onda zadnjih 10-15 minuta gore poslagat kobase. Odlicne i kuvane,pecene, u raznim jelima (fazol,kiseli kupus...) ma navucen sam skroz....

[antispin]

Upravo napravljeno 150 kg kobasica od jelena,slijedi isto toliko od divlje svinje.

[erwolf]

 

[Pinia]

 

[spinnaker]

Svaka cast kolega. Jel na prodaju koja kobasa?

[Laufer 223]

Već kad mećete slike kobasica, priložite i recept.

[Max011]

Lepo za videti još bolje sa društvom probati.

[antispin]

Svaka cast kolega. Jel na prodaju koja kobasa?

Javim se kad budu suhe.

[TomTom]