Divljač > Lovačka kuhinja
LOVACKA KUHINJA...
grom:
Neka, hvala. Ja čistim apsolutno sve iznutrice. Čak i pluća pa sve dobro isperem. I glavu isto skinem.
Goran:
Pinija lijepe paprike sline mi cure!
kod mene bilo lose vrijeme za lov pa sam ispekao patku za malo drustvo. Vuna ( lijenost svih clanova posade) ih je cisitit ali ih je lijepo jesti. Mast od patke se cuva sa peci jaja i druge stvari.
Pinia:
Gorane d4
Kako radite nadjev? Taman imam dvije patke za rješit pa da probam zagi
leon:
Za nadjev cjela jabuka, panceta, ružmarin i začini zagi
Goran:
Ja sam naucio od tete Eve koja je najbolja kuharica iz Baranje u NZ i ona ovako radi i fazana i tuke i patke i guske.
otprilike ovako- skuhas malo mlijeka i potopis unutra 2 -3 snite kruha i nakon par minuta iscjedis i ostavis sa strane.
U tavi dinstas luk pa spek pa glive ( 3 vece gljive narezane sitno kao i spek) zacinis i dodajes zacine koje zelis. ja stavim sol, biber, kumin,malo crvene paprike, harissa, par suvih slijva i dosta persina- kad je gotovo dodam kruh i sve izmjesam da se prozme i nestane viska tecnosti onda ohladis i punis patku. 1.5 sat na 180 C i polako okrenes i zalijes kad treba. u rernu stavili nesto vode da ne zagori dok ne krene vrucina i naravno ulje. ja u smjesu dodam ljute paprike jalopino iz baste narezane sitno 2-3 po mom ceifu ali neki ne vole. patka je na nosacu na kojem lezi tak oda se masnoca slijeva na dno posude i onda to sacuvam za kasniej a nesto i potrosim za zalit krompire. patka je dosta masna i pecena ovako nije suha osim ako se ne prepece. izvadim malo prije neg je gotovo i ostavim jos 5- 10 minuta da se odmori i relaxira i onda rezem i udri. Pivo, vino ko sta zeli i ostali dodaci. Patku dva puta solim prije pecenja izvana i iznutra. isto radim i fazana samo nekad u pekarskom fiseku a gusku pecem na isti nacin. prekrivanje spekom nije potrebno.
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju