Divljač > Lovačka kuhinja
Zbirka recepata raznih autora
SSG:
Lovački složenac
1.Krumpir ogulite, operite, narežite na četvrtine i kuhajte poklopljeno 30 minuta u malo slane vode.
2.Luk ogulite i narežite na kolutiće. Meso divljači narežite na kocke. Rastopite 50 g maslaca, propržite luk i dodajte kocke mesa. Pržite miješajući dok meso sa svih strana ne dobije smeđu boju. Zalijte mesnom juhom, dodajte začine i pokriveno pirjajte 20 minuta.
3.Kuhanom krumpiru odlijte vodu, zdrobite ga i pomiješajte s mijekom. U dobivenu kašu umiješajte sol i 2 žlice maslaca.
4.Jabuku ogulite i narežite na ploške. U vatrostalnu zdjelu stavite sloj pirjane divljači, premažite ga krumpirovom kašom, opet stavite divljač, pa jabuke i tako redom dok ne potrošite sve sastojke i završite krumpirovom kašom. Otopite preostale 2 žlice maslaca, prelijte preko kaše i zapecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta.
Sastojci:
800 g krumpira
2 glavice luka
600 g mesa od divljači
četvrt litre mesne juhe
50 g maslaca
1 lovorov list, 2 klinčića
po 1 navršak noža soli i bijelog papra
osmina do četvrt litre vrućeg mlijeka
1 žličica soli
4 žlice maslaca
1 kisela jabuka
Trajanje pripreme:
60 min
Tihomir:
--- Citat: Tihomir - 24. 05. 2008. 03:35:27 ---Ja sam jučer bio u Podravskoj kleti kod Koprivnice,ručak je bio fenomenalan.
-Krem juha od vrganja
-Jelen u umaku od šumskog voča i zapečeni krumpir
-Pohana puretina punjena sviježim sirom
-Guščija jetra i kroketi
-Kuhani i zapečeni buncek sa sviježim sirom
-Mješana salata
-Podravska pita
i sve to zalila Coca Cola - nažalost
Hrana odlična - ugođaj i uređenje kleti isto tako,ako kod nanese put Koprivnice probajte d4
--- Kraj citata ---
Evo kako to izgleda,kao kuća od patuljaka
bubi:
Društvo priznajem ima dosta dobrih recepata. z14
Ali nikako mi ne ide iz glave onaj recept sa prepelicama.... ččč
Od SSG-a (Prepelice u bijelom groždu)
Spominje se u njemu da je potrebno 8 prepelica a u zagradi piše oko 2,4 kg.
Pa nije prepelica jarebica. ččč (jedino ako je riječ o japanskim ili virđinijskim ali i to je jako teško, a za prepelice pučpure da i ne govorim, u 1 kilu ih ide sigurno 10 - 15 kom).
SSG:
Lovački ujušak
Sastojci za 4 osobe
800 g srnetine ili drugog mesa od divljači
400 g luka
lovorov list
sol
papar u zrnu
100 ml bijelog vina
50 ml ulja
1 žlica Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 žlica Vegete
Priprema
Meso narežite na kocke, pa ga pirjajte na malo ulja.
U 2 l blago posoljene vode stavite kuhati grubo narezani luk, papar u zrnu i lovorov list. Kuhajte 30 minuta.
Sve propasirajte i dodajte pirjanom mesu. Pospite Vegetom, pa polako kuhajte, dok meso napola ne omekša.
Dodajte zatim vino i zapršku koju ćete pripremiti od preostalog ulja i brašna. Kuhajte još 30 minuta.
Poslužite kao juhu ili mali obrok s kuhanim krumpirom, popečenim kockama kruha ili malim okruglicama od kruha.
Savjet
Ujušak će biti osobito ukusan ako ga pripremate s više vrsta mesa divljači.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 4. koraka. Ohladite, razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći neka se jelo odmrzava u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Jelo završite prema 4. koraku.
Trajnost: 60 do 90 dana.
SSG:
Lovački složenac
-800 g krumpira
-2 glavice luka
-600 g mesa od divljači
-četvrt litre mesne juhe
-50 g maslaca
-1 lovorov list, 2 klinčića
-po 1 navršak noža soli i bijelog papra
-osmina do četvrt litre vrućeg mlijeka
-1 žličica soli
-4 žlice maslaca
- 1 kisela jabuka
Trajanje pripreme:
60 min
Priprema:
1.Krumpir ogulite, operite, narežite na četvrtine i kuhajte poklopljeno 30 minuta u malo slane vode.
2.Luk ogulite i narežite na kolutiće. Meso divljači narežite na kocke. Rastopite 50 g maslaca, propržite luk i dodajte kocke mesa. Pržite miješajući dok meso sa svih strana ne dobije smeđu boju. Zalijte mesnom juhom, dodajte začine i pokriveno pirjajte 20 minuta.
3.Kuhanom krumpiru odlijte vodu, zdrobite ga i pomiješajte s mijekom. U dobivenu kašu umiješajte sol i 2 žlice maslaca.
4.Jabuku ogulite i narežite na ploške. U vatrostalnu zdjelu stavite sloj pirjane divljači, premažite ga krumpirovom kašom, opet stavite divljač, pa jabuke i tako redom dok ne potrošite sve sastojke i završite krumpirovom kašom. Otopite preostale 2 žlice maslaca, prelijte preko kaše i zapecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15 minuta.
Navigacija
[0] Lista Poruka
Idi na punu verziju