Čobanac

[šokac]

Vidim da nema tema ...
Ovo je otprilike poprilično sličan recept po kojemu ga ja pripremam .
Odmah da napomenem da nije riječ o izvornom Slavonskom čobancu ,
da nebi bilo ... nisu oni tad imali divljači , Fantove ...itd, itd ...
nego otprilike o nekom receptu koji se u današnje vrijeme , tj.
sa sastojcima koji su danas nama poprilično dostutupni pokazao najboljim .


Usput da napomenem iako recept izgleda poprilično kompliciran i možda dugačak
u stvarnosti je poprilično jednostavan a i namirnice su poprilično
jednostavne i dostupne .  (naravno nama lovcima )
Stoga ga preporučujem, nararavno koga to zanima da ga proba .
Ako je količina iz recepta prevelika , sve se jednostavno umanji za svoje potrebe .
Možda vam se sve u potpunosti i ne poklopi iz prvog puta , iako vjerujem
da hoće ali vjerujte da će vas povući i drugi puta jer je jelo stvarno izvrsno .

http://cobanac.com/recept-za-slavonski-cobanac/

[šokac]

Kao i iza svakog jela neka preporuka ...

  http://nepce.com/vina/crno-vino-pili-smo/2012/baranjski-siler-josic/
   

[Goran]

Svaka cast na otvaranu ove teme. kako je moguce daje nije ranije bilo?

[akma]

šokac ova stavka 3 gdje pise... šećer ...
bolje je pecivni prašak il prašak za pecivo (probano)

[anubis]

Može objašnjenje stavljanja praška za pecivo???????

[ivo samoborec]

http://www.hedonizam.hr/hedo_dnevnik.html

[tyrol]

Ivo 

[medakovic81]

kolega dodaj u cobanac malo susenih vrganja i susenih crnih trubaca pa da vidis kako se jede .dobar tek i pozdrav od jos jednog sokca

[avincet2]

Nogice,kožice,uho,?????????????

Ja ne stavljam ništa osim čistog mesa; divlja svinja ,ako ima srnetina ili jelensko meso . ako nema stavljam junetinu i to kvalitetnije.

[Kohorta]

Nogice,kožice,uho,?????????????

Ja ne stavljam ništa osim čistog mesa; divlja svinja ,ako ima srnetina ili jelensko meso . ako nema stavljam junetinu i to kvalitetnije.

Ni ja nisam ljubitelj kožica i uha,al dobar Baranjski čobanac bez svinjskih nogica 

[wortexhole]

Nogice su zakon. Jedne godine sam s kolegama iz LD Jastreb Sveta Nedelja kuhao kotlovinu na Samoborskom sajmu češnjofki i kotlovine, i tom prilikom je Tomislav Špiček bio u komisiji za ocjenu kvalitete pripremljenoga, i kada je došao do nas rekao mi je ''Sinek daj ti meni zvadi onu nogicu i vuho tam, a ova gospoda nek se natežu s kotletima.'' Zna čovjek što valja, tako ako je dobro za njega, bogme je dobro i za mene. Nismo osvojili prvu nagradu, ali je zato naš tanjur prvi planuo kada smo krenuli dijeliti porcije, pa je to valjda bolje mjerilo nego ono njihovo. Uši i nogice se stavljaju radi gustoće jer puste želatinu. Kada se čobanac skuha, izvadi ih se van da ih onaj tko ih ne voli ne mora gledati unutra, a posluže se sa strane u tanjur, pa tko voli nek izvoli. Meni je osobno češće problem deficit broja nogica nego suficit, jer ih moji kolege lovci vole.

[Goran]

Isto radim ako i vi! Svinjski papci- nogice su glavna zabava! Makar 6-8 komada stavim  nakon sto ih prvo posebno obarim.

[akma]

kolega ni ja ne razumijem oko ti nogica a pogotovo usi???
kazu radi gustoce OK (nikad ih ne stavljamo) i opet sve bude za 5
za kolegu anubisa: prasak za pecivo se stavlja da se luk sto prije razgradi(probaj kad  dimstas luk stavit pa ces vidjet)
medakovic 81 kaze: gljive i to vrganji i mrtvacke trube -zakon- uvijek stavljati 
jos da se nadovezem na jednu stvar a to divlji zec, njofra daje poseban štih svemu tome a i polomljene kosti od srnceg buta ili plecke koje se na kraju izvade
(tko nije jos probao nema sta da zaj..be tako i ja s tim nogicama samo da li noge od pitomog il divljeg gicana???)

[HS-2000]

I kod nas se stavljaju nogice radi želatina i gustoće samog čobanca ali same nogice bez ušiju...
Prije samog posluživanja vadimo nogice i onda ih malo pobiberimo ili malo vegete stavimo a onda tko prije uzme najbolji dio...
Gdje god sam bio oko kuhanja čobanca u slavoniji vidio sam svagdje da ljudi stavljaju nogice...
Pozdrav

[Kohorta]

Autor: akma

da li noge od pitomog il divljeg gicana???)


Od domačeg gicana,zato što nogica bez kože nema smisla