Napisat cu odma cijeli recept
Šljuku očerupati, narezati na batkove, krila, bijello meso
Ostaviti sve u koži i na sobnoj temperaturi barem 1-2 ako je bila ispod 0.
Crijeva odvojiti od ostatka utrobe, stavit ih sa strane isto da odleže.
U jednu času 3-4dcl razmutiti kokošju kocku, žlicu senfa i dosta bibera i češnjaka koliko ti paše, koristiti vruću vodu.
Na tavu zagrijati(jako) maslinovo ulje ili maslac (što više preferiraš) i crijeva popržiti na minutu(al doslovno) i odma usipati
mješavinu odozgora, ostaviti 5-6 minuta na štednjaku. Nakon toga izvaditi crijeva iz toga da se ne prekuhaju.
Čuvaj tu juhicu za poslije.
Šljuku posolimo i pobiberimo, opet na jako vruću tavu sa maslinovim uljem popržimo pticu, 2-3 minute.
Dovoljno da se stvori korica samo, da sokovi ostanu unutra.
Nakon toga, u pećnicu zagrijanu na 180 staviti šljuku i crijeva i prebaciti preko šljuke slaninu( čačkalicom učvrstiti da ne padne)
Par kockica slanine i koji češnjak staviti također u rernu, preliti sa juhom sve u kojoj su se kuhala crijeva.
Nakon 20-30 min izvaditi i tjt.
Možete preljevati sa sokom od pečenja 1-2 puta dok je jos u rerni.
Svakako taj sok koristite kao umak poslije.
Ja to jedem sa prepečenim kruhom i po meni nikakav drugi prilog ne treba.
Osim crnog vina
Edit: par puta sam jeo i namaz od samih crijeva, nisam ga nikad spremao. Budući da kod nas nema baš šljuke previše, ne isplati se praviti od 2-3 komada.
