LOVACKA KUHINJA...

[erwolf]

 

[pepi2]

   ugodno za oci i nepce
Gorane

[JANEZ L]

Lp!

 Slow, slow cooking... Od 5 ujutro, do 13.00 časova, na 90oC u rerni... Kaj, da kažem... više nego odlično. Plečka od muflona, špikovana sa špekom, češnjakom i ružmarinom. Pac od ljutog sosa, balzamičnog oceta i još nekih stvari... Pored u renu, išlo još malo povrča iz domače bašte...



Lovski zdravo
Janez L

[Goran]

Standardni i malo poslastica. Dobro drustvo, pjesma i po koje pivo. Lovacke price do duboko u noc.

[Goran]

Onda opet ujutro....

[erwolf]

.......moracu pod hitno prestati da otvaram ovu temu ujutru......
gorane i janez   

[Gabro]

  Janez, Gorane 
Janez to je i moja taktika sa plećkama i koljenicama od razne divljači, špikovat i na lagano, meso se topi, oduševljen svatko ko prova. Ja imam neku vatrostalnu zdjelu, staklena sa isto tako staklenim poklopcem, meso ostane sočno, ne isuši se ni malo. Ako želiš zapeči radi korice, na kraju malo otkriješ i pojačaš temperaturu, ma divota....

[Zeiss]

  dečki 

[JANEZ L]

Lp!

Gabro ja pokrijem sa alufoliju i na kraju za neka pola sata odkrijem i stavim rernu na 180oC, da pravi meso koricu.

Lovski zdravo
Janez L

[erwolf]

pletenica od sirove slanine

komad od 1200gr sirove slanine,odvojiti od koze i iseci na trake od 1cm.
usoliti i ostaviti da prenoci


utrljati jos aleve paprike,bibera.......ja sam dodao i beli luk sa zacinskim biljem


ostaviti jos par sati na hladnom i napraviti pletenicu koju na kraju ucvrstimo sa cackalicom za raznjice


prekriti alu folijom i peci 2 sata na 150 stepeni.posle dva sata skinuti foliju i dodati krompir koji je odozgore nasecen  na kockice (tokom pecenja krompir prelivam sa mascu koju je slanina pustila)

[erwolf]

bez alu folije jos jedan sat na 200 stepeni


pletenicu seci ukoso i servirati


preko krompira malo rendanog sarskog sira i to bi bilo to..................a da nikako ne praviti ukoliko u kuci nije ohladjen neki alkohol

za dezert ispekao malo banatskog duleka
sve u svemu topla preporuka za ovaj recept (recept dobio od jednog irca)

[Zeiss]

 

[evaeva]

Izgleda vrlo jednostavno za pripremu i vrlo fino za nepce.....

[JANEZ L]

Lp!

Erwolf, skidam svoj lovački šešir pred Tobom...

Lovski zdravo
Janez L

[Goran]

divlja kozletina, teletina i ossa bucco gulascic na brzinu.